Wissenswertes

Kleine Geschichten vom Joghurt

Joghurt eine Geschichte für sich Eigentlich interessieren mich alle Rezepte die mit Joghurt zu tun haben, da Joghurt tatsächlich bei den Türken eine Nationalspeise ist. Kein Essen an einer antolischen Tafel ohne Joghurt, Ayran oder Cacik (Gurkensuppe). Heute streitet man darüber ob der Joghurt tatsächlich von den Türken oder vom Balkan kommt. Klar ist jedoch, […]

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Wissenswertes

Wurzeln der türkischen Küche

Die geografische Spannweite der türkischen Küche Die geografische Spannweite der türkischen Küche reicht von Mittelasien bis Marokko, vom Jemen bis fast nach Wien. Die türkische Küche war stets offen für fremde Einflüsse. Ausländische Speisen wurden von Reisen und Kriegszügen mitgebracht und aufgenommen und natürlich auch exportiert. Kaffee, Apfelstrudel bzw. Blätterteig haben an den Toren von […]

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